主营:冰块批发、干冰配送、冰淇淋类、爆米花原料、刨冰/奶茶原料、速冻汤圆水饺

服务热线

15023749939

首页 >> 冰块资讯 >>公司新闻 >> 重庆冰块配送​1930年的夏天,北京人如何获得冰块降温
详细内容

重庆冰块配送​1930年的夏天,北京人如何获得冰块降温

重庆冰块配送1930年的夏天,北京人如何获得冰块降温

数百年以来,华北的中国人就已经意识到冰能够用来保存食品的特质,而且从未用过人工制冷的办法来制造冰块。然而他们很好地利用了大量从冬天保存下来的自然冰块。

本文作者曾经在八月份的北京喝过冰镇的饮料,而当地从未有人曾经有过人工制冰的想法。河岸土地所有人从河流和池塘切开 取长方形的冰块,将它们储藏在山洞里或埋在泥土 和稻草的下面,然后比及夏地利再将冰块卖给饭馆、旅馆和个人

拉冰的骡子戴着眼罩,以避免直视冰块反射的强光:冰块在被切开成能够搬动的巨细之后就会被运走——相片的布景是北京的城墙

在北京,制冰这一特殊的职业已经存在稀有百年了。在城市的四周,沿着城墙的外面,有一条护城河大约有120英尺宽和20英里长。这条护城河是城市的产业,在那儿捕鱼、割水草和取冰都是市政当局专门保留的权利。冬地利,护城河里结冰有两三尺厚,在特别冷的冬天,几乎整条河都变成了一块冰。

冰块是如安在冬天被贮存起来,以便在夏地利运用的:一个在城墙邻近挖的冰窖(大约150 英尺长,50 英尺宽)里还没有堆满冰块。从上面往下看

市政当局会通过拍卖的方法来出 售取冰权,但实践上会将其授予某些具有特权的家庭。冬天一般会有三次从护城河里取冰,第一次大约是在冬至的时候,还有两次是在冬至今后。假设在三次取冰之后,护城河里依然还有冰的存在,河岸土地所有人会被答应再次从河里取冰和储藏冰。取冰一事对错常有条不紊地来进行的。

人们会首先在结了冰的护城河面上用锋利的锥子凿出一个个15英尺宽、30英尺长的长方形。这些长方形是表示所 有权的单位,但为了能获得巨细统一和能够搬动的冰块,一般会将其进一步切开成2英尺宽、3英尺长的小冰块,而且切开一般都是在晚上进行的,因为人们认为白日切开的冰块质量会差许多。取冰者会穿上很厚的棉袄和覆盖毛毡的柳条靴。

北京护城河里有条不紊的冰块切开进程(在晚上进行):长方形的大冰块(个人所具有的单位)被切成能够搬动的小冰块(左面布景)。还有一大块已经切开的长方形冰块正顺着河水而起浮

当人们用冰镐、冰铲和锯子将冰块切开下来之后,这些冰块会被拖到未经切开的冰面上,而且留在那儿直到天亮,那时便会有一大批人来将这些巨大的冰块搬上 一字排开的大车,后者会将这些冰块运往在靠近城 墙的地下所挖的冰窖。冰块在冰窖里层层叠叠地堆积到大约十英尺高,然后在冰窖上面会铺上厚厚的一层土、草席和沉重的泥块。

假设冰窖就挖在护城 河边上,人们就不必用大车来拉冰块,而是用抛弃的冰在护城河与冰窖之间建一条滑轨,直接把冰块从护城河拖到冰窖里。冰窖一般会挖到地上以下5英尺深,冰窖的四周会建一道土墙。所有的冰块会加以密封,与光线、空气和热量绝缘。就这样一直保持到夏天,冰窖里的冰块会冻成一整块冰。

然后冰窖会从边上翻开,再用冰镐和冰铲来进行切割。人们会用独轮车每次运送两大块冰到城里,或沿街叫卖,或按合同每月送到饭馆、食品店、旅馆和私家顾客家里。因为这些冰块是未经任何保洁措施,用独轮车沿着尘土飞扬的街道运进城里来的,卖冰者在出售冰块时会依据大略的预算,从冰块自身刨去一定的重量。

冰窖填满之后,将冰块与光线、空气和热量绝缘的密封办法:冰块被层层叠叠堆积起来之后,四周用土墙围住。相片的前面是一个还没有被填满的冰窖

按月订货的话,每一百斤冰的价格大约是一个先令。冰的质量不错,一般就像水晶一般晶亮透彻,但考虑到它的产地和生产、贮存方法,用西方食品法的语言来说,这种冰是“不适宜人类 消费的”。可是这种考虑在中国社会里并无市场。

这些冰被用来直接跟未经烹制的肉和蔬菜混合放在一同,或许直接放在软饮料或其他食物里,但所有 这些显然全都平安无事。对于一个数百年来已经习气于此的民族来说,人们已经具有了抵挡此类病菌感染的免疫力。

本文由重庆冰块配送整理

关注手机网站

地址:重庆市南岸区茶园组团D标准分区D46-1地块
电话:15023749939
电话:023-6273265

Copyright 2019 ALL RIGHTS RESERVED 渝ICP备20000187号

技术支持: 重庆冠辰科技-网站建设-专业网络优化 | 管理登录