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重庆冰块配送​你知道吗?冰块从前与黄金等价! | 景物简史

重庆冰块配送你知道吗?冰块从前与黄金等价! | 景物简史

一到夏天,就总想吃喝点凉的东西:冰激凌入口即化,冰沙清凉舒爽,酸梅汤解腻避暑……

这份对冰冷的享受,早在两千多年前就有了。

“挫糟冻饮,酎清凉些”

这是战国时期的大诗人屈原对清凉可口的“冰镇米酒”的赞赏。

 酸甜可口的清凉米酒,心动了吗?图/视觉我国

现在,就让我们坐上冰箱里的韶光机,进行一段穿越千年的“冰镇之旅”。

上古:冰山上的美酒与果实

冰,在上古时期,是一种皇家与权力的象征。

自周代起,就有专门有司掌冰相关业务的官职“凌人”。按《周礼·天官》记载,凌人主掌斩冰、藏冰、启冰、颁冰诸事,带领的团队足有八十多人,而尔后历朝历代,都有专门为皇家和官府用冰所建立的官职。

 用冰首先需要纯洁剔透。图/soogif

冰主要被用于祭祀、“颁冰”与冷藏事物,是其时国家仪礼中的重要角色。藏冰和敞开冰窖时,都有专门的祭祀。把冰放入冰窖,要以黑色的公羊与黍米,祭祀司寒之神“玄冥”;敞开冰窖时,要献上羔羊与春韭,取出的第一批冰块,则要在太庙祭祀先祖。

颁冰,是皇室在夏天发的福利。在天气炎热时,皇室会把冰块颁布给各级官员,以表示亲厚,彰显权力。这种制度跟着年代变迁不断改进,一向贯穿了整个古代社会的前史。

在宋代,每当暑伏,宫殿就会向官员颁布“蜜沙冰”。这种由蜂蜜、豆沙、冰块制成的甜点,颇具今日刨冰的风采。

 吃冰沙,最能感受到舌尖的酥麻。图/视觉我国

那么,这些冰块从哪里来?

《诗经·豳风·七月》中有一句诗歌:

“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”

这句诗歌,讲挖冰的时节与储存,而挖冰的地址,按《左传》记载,要到“深山穷谷,固阴冱寒”处。只要在这种不见天日,人迹罕至的当地,才能保证冰源的纯洁。

这句诗的意思便是,奴隶们在十二月的时分去凿冰,在正月的时分把冰放入冰窖。所谓“凌阴”,便是古时分的冰窖。 故宫地下的冰窖,现已改形成休息处。图/汇图网

直到电冰箱创造之前,古代人储藏冰的手法,便是在地底修筑高而深的冰窖。早在距今四千多年前的陶寺遗址,就开掘出了面积约200平方米,深约9米的凌阴遗址,还带有坡道、储冰池等构造。可见古人用冰,是一件前史非常悠久的事情。

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最早的夏日冷饮,也是其时诞生的。

最原始的冰品做法,便是冰镇。 被冰封的生果,等待食客的敞开。图/图虫·创意

为了喝到冰镇的饮料和吃到其他冷食,古人专门创造了一件上古“冰箱”——冰鉴。

这种冰鉴一般由青铜制成,里边放一方壶,呈回字形结构。使用的时分,就在中间倒酒,然后在四周放入冰块,让酒降温。

 青铜冰鉴,战国·曾候,1978年湖北随县出土,我国国家博物馆文物。图/图虫·创

屈原诗云:“清馨冻饮,不啜役只”,可见这种清凉馨香的冰镇美酒,仆人是没有资历饮用的。说明在其时,冰镇饮品是一种奢华且高贵的享受。

建安十九年,曹操在邺城以北制作了冰井台,“有屋四百五十间,上有冰室”,兼具游乐和藏冰的作用。

曹丕就曾留下“浮甘瓜于清泉,沉朱李于寒冰”的记载。可以想象,每当盛暑,曹操父子在台上避暑,享受冰镇瓜果的场景。

冰镇荔枝。低温时,由于果糖的性质,生果会变得更甜。图/视觉我国

重庆冰块配送由此可见,早年能享受冰品的,不是皇室,便是大贵族。直到盛唐时节,这座居高临下的“冰山”,才略微有点融化,衍化出更丰厚的冰品品种。

本文由重庆冰块配送整理

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